দুর্যোগ কাকে বলে? দুর্যোগ কত প্রকার ও কি কি? দুর্যোগ মোকাবেলায় কি কি পদক্ষেপ গ্রহণ করা যেতে পারে?

কাঁচা অবস্থায় আমে বিভিন্ন ধরনের জৈব এসিড থাকে। যেমন- অ্যাসকরবিক এসিড, সাইট্রিক এসিড, ম্যালিক এসিড, 

পাকা আম

অক্সালিক এসিড ইত্যাদি। তাই কাঁচা আম টক লাগে। কারণ এসিড টক স্বাদযুক্ত। কিন্তু আম যখন পাকে তখন আমে বিদ্যমান এই এসিডগুলো রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে (মিষ্টি) পরিণত হয়। ফলে পাকা আম খেতে মিষ্টি লাগে।