ডায়াটম কী?

রান্নাঘর থেকে শুরু করে ঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা—সবখানেই ভিনেগারের (বিশেষ করে সাদা সিরকা বা হোয়াইট ভিনেগার) জুড়ি মেলা ভার। 

নিচে ভিনেগারের ৮টি চমৎকার ব্যবহার দেওয়া হলো:

১. খাবার সংরক্ষণ (আচার তৈরি): ভিনেগারের প্রধান ব্যবহারগুলোর একটি হলো আচার তৈরি। এর তীব্র অম্লীয় (acidic) গুণাগুণ ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি রোধ করে, যার ফলে আচার বা বিভিন্ন সবজি দীর্ঘদিন ভালো থাকে।

২. সালাদ ড্রেসিং ও রান্নায়: সালাদের স্বাদ বাড়াতে, মেয়নেজ তৈরিতে কিংবা বিভিন্ন তরকারিতে টক স্বাদ আনতে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়।

৩. মাংস নরম করতে (Marination): মাংস রান্না করার আগে ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট বা মাখিয়ে রাখলে মাংসের ভেতরের শক্ত তন্তুগুলো ভেঙে যায়। এতে মাংস খুব দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং নরম ও তুলতুলে হয়ে ওঠে।

৪. সবজি ও ফল পরিষ্কার করতে: বাজার থেকে আনা ফলমূল ও সবজিতে লেগে থাকা কীটনাশক এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পানির মধ্যে সামান্য ভিনেগার মিশিয়ে তা দিয়ে ফল-সবজি ধুয়ে নিতে পারেন।

৫. ঘরের মেঝে ও কাঁচ পরিষ্কারে: ভিনেগার একটি চমৎকার প্রাকৃতিক ক্লিনার। সমপরিমাণ পানি ও ভিনেগার একসাথে মিশিয়ে স্প্রে বোতলে ভরে জানালার কাঁচ, আয়না বা ঘরের মেঝে মুছে নিলে তা চকচকে হয়ে ওঠে।

৬. দুর্গন্ধ দূর করতে: ফ্রিজ, কাটিং বোর্ড (বঁটি বা চপিং বোর্ড) কিংবা ঘরের কোনো কোণে ভিনেগার স্প্রে করে রাখলে বা বাটিতে কিছুটা ভিনেগার রেখে দিলে তা চারপাশের যেকোনো বাজে গন্ধ শুষে নেয়।

৭. কাপড়ের দাগ ও কোমলতা বাড়াতে: কাপড় ধোয়ার সময় ডিটারজেন্টের সাথে সামান্য ভিনেগার যোগ করলে কাপড়ের জেদি দাগ সহজে উঠে যায় এবং কাপড় নরম (fabric softener হিসেবে) হয়। এটি কাপড়ের রঙ উজ্জ্বল রাখতেও সাহায্য করে।

৮. কেটলি বা ফ্লাস্কের আয়রন দূর করতে: চায়ের কেটলি, পানির ফিল্টার বা ফ্লাস্কে অনেক সময় আয়রন বা খনিজ জমে সাদাটে স্তর পড়ে যায়। ভিনেগার ও পানি একসাথে ফুটিয়ে নিলে এই জমে থাকা স্তর বা স্কেল খুব সহজেই পরিষ্কার হয়ে যায়।